Opinel (Опинель) — марка традиционных французских складных ножей. Они выпускаются с 1890-х годов. Opinel – крепкий, практичный и самый простой складной нож в мире, заслужил популярность за надёжность. Его создал в конце XIX века (приблизительно в 1885 году) 18-летний француз Джозеф Опинель. Будучи мастером-ножевщиком в третьем поколении, Жозеф начал разрабатывать нож для хозяйственно-бытового использования односельчанами. За основу был взят простейший складной нож с шарнирной фиксацией клинка и рукояткой из рога или дерева. На его базе Опинель сделал удобный карманный нож, лезвие которого складывается в паз рукоятки.
Инновацией Жозефа стала маленькая циркулярная пила, которая делала пропил ровно такого размера, какой требовался для лезвия не больше ни меньше. Через некоторое время нож стал популярен и Опинель стал производить всё больше и больше экземпляров. К концу 1890 года он выпускал уже 12 моделей с длиной клинка от 2 до 12 см. А через два года с помощью заработанных денег он открыл собственную фабрику. В 1909 году разработал собственный логотип – «коронованная рука» с поднятыми вверх указательным и средним пальцем. К началу Второй мировой было продано уже 20 миллионов таких ножей. Компания Opinel удостоилась звания национального символа Франции и обеспечила себе длительное существование и всемирную славу. Секрет успеха Opinel – в лаконичности, добротности универсальности и ценовой доступности, тоесть недороговизны. На сегодняшний день компания производит 11 моделей, которые отличаются длиной лезвия (от 5 до 22 см). На сегодняшний день две модели уже не производят - номера 1 и 11 были сняты с производства в 1939 году. Самым популярным и продаваемым является номер 8, который преобладает в повседневном использовании. Ножи больших размеров используются как кухонные или походные, туристические. Существует значительное различие между размерами 12 (лезвие 12 см) и недавно созданным 13, «Гигантом» (Le Geant, лезвие 22 см). Все выполненны в классической конструкции. Но отличия имеются также в форме и конструкции замка.
    Например клинок классического ножа имеет небольшой скос обуха, а рукоятка расширена у основания. Филейные ножи оснащены длинным узким клинком, а рукоятка книзу сужается. У садового ножа – кривой клинок, заточенный по внутренней кромке. Наиболее распространены ножи с поворотным кольцом, которое фиксирует клинок в двух положениях. Из материалов изготовления используют углеродистая сталь, а в более поздних модификациях – нержавейку, но более популярны всё-таки из углеродистой стали по причине отличного плавного и ровного реза. Рукояти изготавливаются из дерева. Используются самые разные разновидности дерева, например бук, палисандр или бразильское розовое дерево.

Opinel также занимается производством садовых инструментов и складных пил, как бы отдавая дань традиционно-старейшему начальному бизнесу семьи. Кстати, компания по-прежнему принадлежит семье Опинель.

Официальный сайт Opinel - http://www.opinel.com/